Оборудование предприятий общественного питания. Практикум
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Чаблин, Б. В. Оборудование предприятий общественного питания. Практикум : учебное пособие для вузов / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 349 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-10388-5. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/541859 (дата обращения: 22.11.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
2024
Страниц
349
Обложка
Твердая
Гриф
Гриф УМО ВО
ISBN
978-5-534-10388-5
Библиографическое описание
Чаблин, Б. В. Оборудование предприятий общественного питания. Практикум : учебное пособие для вузов / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 349 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-10388-5. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/541859 (дата обращения: 22.11.2024).
Серия
Тематика/подтематика
Дисциплины
Процессы и аппараты пищевых производств ,
Оборудование предприятий общественного питания ,
Технологическое оборудование пищевых производств ,
Монтаж и сервисное обслуживание технологического оборудования малых предприятий ,
Оптимизация проектирования пищевого оборудования ,
Современное оборудование пищевых производств ,
Технологическое оборудование пищевых производств малых предприятий ,
Автоматизированные системы и оборудование при проектировании предприятий по выпуску пищевых продуктов функционального и специализированного назначения ,
Технологическое Оборудование предприятий общественного питания ,
Современное оборудование пищевого производства ,
Технические аспекты проектирования оборудования для производства продуктов питания ,
Технические аспекты проектирования оборудования для производства продукции общественного питания ,
Основы расчета и конструирования оборудования пищевых производств ,
Технологическое оборудование сборки продуктов питания ,
Функциональное оборудование отрасли ,
Перспективные направления развития технологического оборудования пищевой промышленности ,
Разработка и реализация проектов предприятий общественного питания с использованием современных видов оборудования ,
Оборудование предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса ,
Специальное оборудование отрасли ,
Технологическое оборудование для фасовки и упаковки продукции ,
Тепловое оборудование предприятий общественного питания ,
Инновационное оборудование предприятий общественного питания ,
Перспективные технические решения для оборудования пищевых производств ,
Инновационное оборудование в индустрии питания ,
Инновационное оборудование пищевых производств ,
Специальное технологическое оборудование хлебопекарных и кондитерских производств ,
Оборудование предприятий общественного питания и техника безопасности ,
Инновационное оборудование индустрии питания ,
Процессы и аппараты пищевых и биотехнологических производств ,
Современные процессы и аппараты пищевых производств ,
Технологическое оборудование переработки полуфабрикатов ,
Инновационные виды оборудования в производстве пищевой продукции
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы