Показать виджеты
Скрыть виджеты
10 января 2025 активны на платформе
51 271 -5
Преподаватель
637 391 -138
Студент
Версия для слабовидящих

Корзина

Позиций
Стоимость 0
Перейти в корзину
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить все преимущества платформы Юрайт!

Основы виноделия

  • Скопировать в буфер библиографическое описание
    Косюра, В. Т.  Основы виноделия : учебное пособие для вузов / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 422 с. — (Университеты России). — ISBN 978-5-534-05900-7. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/410725 (дата обращения: 10.01.2025).
  • Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
    В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. —
2018
Страниц 422
Обложка Твердая
ISBN 978-5-534-05900-7
Библиографическое описание
Косюра, В. Т.  Основы виноделия : учебное пособие для вузов / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 422 с. — (Университеты России). — ISBN 978-5-534-05900-7. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/410725 (дата обращения: 10.01.2025).
Дисциплины
Виноградарство , Виноградарство с основами виноделия , История виноградарства и виноделия , Оборудование и автоматизация винодельческой отрасли , Общее виноделие , Применение ФАВ и БАВ в виноградарстве , Применение физиологически активных веществ в виноградарстве , Производство продукции плодоовощеводства и виноградарства , Специальное виноделие , Технология виноделия , Технология и экспертиза виноделия , Виноделие , Основы виноградарства , Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Методика преподавания профильных дисциплин в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Технология обработки, хранения и переработки лаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Использование вторичных ресурсов бродильных производств и виноделия , Бродильное и винодельческое производство , Методы экспресс-анализа характеристик компонентов различных технологических процессов , Адаптивное виноградарство с основами виноделия , История виноградарства , Технология брожения в производстве пищевых продуктов , Декоративное виноградарство , История бродильных производств и виноделия , Статистический анализ экспериментальных данных с использованием пакетов прикладных программ в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Плодоводство, виноградарство и виноделие различных стран мира , Частное виноградарство , Биохимический и спектральный анализ сырья и продукции в виноделии , Общая технология виноделия , Специальная технология виноделия , Товароведение винодельческой продукции , Дегустационный анализ продуктов питания , Биотехнологические основы винодельческого производства , Технология комплексной переработки отходов винодельческого производства , Дегустационный анализ пищевых продуктов , Методы обработки результатов инженерного эксперимента в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства , Технология и оборудование виноделия , Методика опытного дела в плодоовощеводстве и виноградарстве , Методы оптимизации технологических процессов виноделия и бродильных производств , Организация фермерского виноделия , Основные процессы и технологические приемы в виноделии , Сенсорный анализ винодельческой продукции , Современное техническое оснащение винодельческих предприятий , Современные приоритеты развития винодельческой отрасли , Современные технологии в виноградарстве , Технологическое оборудование предприятий бродильных производств и виноделия , Экспертиза винодельческой продукции , Экспресс-методы исследования пищевой продукции , Инновационные технологии в виноградарстве , Виноделие зарубежных стран , Технология продуктов переработки вторичного сырья винодельческой промышленности , Биотехнология виноделия , Дегустационная оценка сырья и готовой продукции , Основы спиртового брожения , Вопросы современного виноделия , Экономическая оценка эффективности технологических процессов и апробаций , Основы технологии бродильных производств и виноделия , Основы дегустации напитков , Маркетинговые исследования рынков техники и технологии переработки сырья бродильных производств и виноделия , Проектирование инновационных технологий продуктов виноделия и пивоварения , Сенсорный анализ и новейшие методы производственного контроля продуктов виноделия , Техника и технология виноделия , Технологии обработки, хранения и переработки плодоовощной продукции и виноградарства , Технологическое оборудование винодельческих производств
Показать все

В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки.

Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Скачивание контента в PDF недоступно
8 учебных заведений выбрали эту книгу
Подписка от 349 ₽/мес.
Эта книга и более
11 180 других учебников и
курсов будут доступны при покупке личной подписки