Показать виджеты
Скрыть виджеты
24 июля 2024 активны на платформе
52 524 +13
Преподавателя
563 874 +12
Студента
Версия для слабовидящих

Корзина

Позиций
Стоимость 0
Перейти в корзину
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить все преимущества платформы Юрайт!

Процессы и аппараты пищевых производств

  • Скопировать в буфер библиографическое описание
    Гнездилова, А. И.  Процессы и аппараты пищевых производств : учебник и практикум для вузов / А. И. Гнездилова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2022. — 270 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-06237-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/491550 (дата обращения: 24.07.2024).
  • Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
2022
Страниц 270
Обложка Твердая
Гриф Гриф УМО ВО
ISBN 978-5-534-06237-3
Библиографическое описание
Гнездилова, А. И.  Процессы и аппараты пищевых производств : учебник и практикум для вузов / А. И. Гнездилова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2022. — 270 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-06237-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/491550 (дата обращения: 24.07.2024).
Дисциплины
Процессы и аппараты пищевых производств , Санитарно-гигиенические требования к проектированию и эксплуатации предприятий пищевой промышленности , Физические основы измерений в технологиях пищевой промышленности , Технология тепловых и массообменных процессов , Машины и аппараты пищевых производств , Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств , Массообменные и теплообменные процессы переработки углеводородного сырья , Баромембранное фракционирование компонентов пищевого сырья , Основы адсорбции , Гидромеханические процессы пищевых производств , Гидромеханические процессы в пищевой промышленности , Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств , Перспективные направления развития технологического оборудования пищевой промышленности , Технологические принципы и инжиниринг реакционно-массообменных процессов , Пакеты прикладных программ для решения задач тепло-, массопереноса в пищевых технологиях , Технологический расчет массообменного аппарата , Дополнительные главы процессов и аппаратов , Теория и практика создания машин и аппаратов пищевых производств , Физико-механические методы обработки пищевых сред , Конструирование и расчеты машин и аппаратов пищевых производств , Вакуумные системы технологического оборудования , Методология исследования аппаратов баромембранных технологий , Технологические инновации в пищевой индустрии , Тепло- и массообменное оборудование предприятий , Эксплуатационные характеристики вакуумного технологического оборудования , Технологические машины и аппараты пищевых производств , Процессы и аппараты отрасли , Современные процессы и аппараты пищевых производств , Баромембранное и электромембранное фракционирование компонентов пищевого сырья
Показать все

Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем курсе приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.

Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Скачивание контента в PDF недоступно
22 учебных заведения выбрали эту книгу
Подписка от 349 ₽/мес.
Эта книга и более
10 928 других учебников и
курсов будут доступны при покупке личной подписки