Вебинар:
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Пасько, О. В. Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения : учебное пособие для вузов / О. В. Пасько, О. В. Автюхова. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2022. — 231 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-07510-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/491759 (дата обращения: 23.03.2023).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
2022
Страниц
231
Обложка
Твердая
ISBN
978-5-534-07510-6
Библиографическое описание
Пасько, О. В. Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения : учебное пособие для вузов / О. В. Пасько, О. В. Автюхова. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2022. — 231 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-07510-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/491759 (дата обращения: 23.03.2023).
Серия
Тематика/подтематика
Дисциплины
Организация, технология и проектирование предприятий ,
Процессы и аппараты пищевых производств ,
Проектирование предприятий общественного питания ,
Оптимизация технологических процессов общественного питания ,
Оборудование торговых предприятий ,
Проектирование торговых предприятий ,
Организация, технология и проектирование предприятий общественного питания
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
Более 10 000 учебников
Более 2000 курсов
Тесты и задания платформы
