Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов

Скопировать в буфер библиографическое описание
Николенко, П. Г. Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов : учебник для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 751 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-14187-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/519684 (дата обращения: 22.11.2024).
Добавить в избранное

Учебник для вузов

Обложка книги ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ГОСТИНИЧНЫХ И РЕСТОРАННЫХ КОМПЛЕКСОВ Николенко П. Г., Шамин Е. А., Фролова А. Е. Учебник

Ознакомиться

Подробнее

2023

Страниц 751

Обложка Мягкая

Гриф Гриф УМО ВО

ISBN 978-5-534-14187-0

Библиографическое описание

Николенко, П. Г. Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов : учебник для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 751 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-14187-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/519684 (дата обращения: 22.11.2024).

Серия

Высшее образование

Тематика/подтематика

Менеджмент / Туризм и гостеприимство
Технические науки и информационные технологии / Сфера обслуживания

Дисциплина

Современное техническое и технологическое оснащение ресторанного бизнеса , Надежность и обслуживание технического оборудования гостиниц и ресторанов , Оборудование гостиничных комплексов , Организация и управление ресторанным предприятием , Санитария и гигиена предприятий гостинично-ресторанной сферы , Техника и оборудование в гостиничной индустрии , Техническое оснащение в ресторане , Рабочие профессии в ресторанной деятельности , Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании , Техническая эксплуатация зданий гостиниц и ресторанов , Гостиничное хозяйство и ресторанный сервис , Оборудование предприятий ресторанного бизнеса , Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов , Техническое и технологическое оснащение предприятий ресторанной деятельности , Инженерно-техническое оборудование гостиниц , Оборудование и организация гостиничных комплексов , Гигиена и санитария гостиничных и ресторанных предприятий , Комплексное оснащение ресторанов , Технические средства и оборудование гостиничных предприятий , Гигиена и санитария на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса , Технические средства оснащения предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса

Показать все

В курсе «Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов» изложены темы аудиторных (контактных) занятий одноименной дисциплины. Рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Описана сложнейшая инженерная система обеспечения гостинично-ресторанного комплекса: водоснабжения, канализационная, теплоснабжения, кондиционирования, энергоснабжения. С позиций нормативно-правовой базы и эргономики представлено техническое оснащение жилой, общественной зон гостинично-ресторанных комплексов. Кратко освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания. Для закрепления знаний по темам предложены задания и вопросы для обсуждения.