Технология и оборудование винодельческого производства
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Технология и оборудование винодельческого производства : учебник для среднего профессионального образования / Г. И. Касьянов [и др.]. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 200 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-19516-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/556572 (дата обращения: 22.11.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
2024
Страниц
200
Обложка
Твердая
Гриф
Гриф УМО СПО
ISBN
978-5-534-19516-3
Библиографическое описание
Технология и оборудование винодельческого производства : учебник для среднего профессионального образования / Г. И. Касьянов [и др.]. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 200 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-19516-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/556572 (дата обращения: 22.11.2024).
Тематика/подтематика
В данном курсе рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы