Технология морепродуктов

Иванова, Е. Е.  Технология морепродуктов : учебное пособие для вузов / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 208 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-08750-5. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/453019 (дата обращения: 26.04.2024).

Высшее образование

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Сырьевая база рыбной промышленности , Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продукции переработки , Сырье и материалы рыбной промышленности , Технология рыбы и рыбных продуктов , Технохимический контроль производства , Методы исследования свойств сырья и готовой продукции , Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки , Контроль качества сырья и готовой продукции , Разработка нормативно-технической документации на продукты питания из животноводческого сырья , Современные методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции , Технология производства консервов из животноводческого сырья , Технология производства полуфабрикатов из животноводческого сырья , Технохимический контроль животноводческого сырья и продуктов переработки , Технология продуктов лечебного и профилактического назначения , Организация производства органического сырья , Сырьевая база отрасли , Технология продукции из рыбы и морепродуктов1 , Методы исследования сырья и готовой продукции , Современные методы исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на различных этапах производственного процесса , Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из рыбы и морепродуктов , Переработка сопутствующего сырья и производство кормовой продукции , Средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции пищевых производств , Методы контроля качества сырья и готовой продукции , Технохимический контроль продукции животноводства , Методы исследования свойств сырья , Технология производства полуфабрикатов , Организация технохимического контроля в ресторанах , Технохимический контроль на производстве , Технохимический контроль технологических процессов , Хранение сырья и готовой продукции , Технохимический контроль и учет производства , Физико-химические процессы при производстве и хранении продуктов животного происхождения Физико-химические процессы при производстве консервов , Технохимический контроль продукции общественного питания , Технохимический контроль пищевых продуктов , Технологические принципы и циклы культивирования беспозвоночных и водорослей , Пищевые добавки в рыбной отрасли , Технология переработки водорослей , Технология кормовых, технических и биологически активных продуктов из водных биологических ресурсов , Животноводческое сырье , Сенсорный анализ животноводческого сырья и продуктов переработки , Таможенная экспертиза качества животноводческого сырья , Экспертиза животноводческого сырья , Основы рационального использования сырья , Технохимический контроль производства продуктов питания из сырья животного происхождения , Менеджмент качества на предприятии по производству полуфабрикатов из цветных металлов , Технологические свойства сырья и готовой продукции , Современные методы определения качества сырья, полуфабрикатов и продуктов переработки сырья , Сырьевая база и сырьевые ресурсы рыбной отрасли , Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности , Искусственное воспроизводство рыб и рыбохозяйственное законодательство , Сырьевая база рыбной промышленности и технические средства аквакультуры , Технохимический контроль на предприятиях отрасли , Методы контроля сырья , Технохимический контроль на биотехнологических предприятиях , Пищевые добавки и БАВ в пищевой промышленности , Консервы , Методы выделения биологически активных веществ из природного сырья , Производство полуфабрикатов , Технохимический контроль сырья и продукции пищевых производств , Методы исследования свойств сырья и готовой продукции хлебопекарного и кондитерского производства , Технохимический контроль и санитария пищевых производств , Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов из него , Колбасное производство и производство полуфабрикатов , Технология продуктов лечебно-профилактического питания , Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания , Технохимический контроль и учет на предприятиях пищевой промышленности , Технохимический контроль сырья и готовой продукции , Технология полуфабрикатов , Технохимический и микробиологический контроль готовой продукции , Современные методы исследования свойств сырья , Современные методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции , Информационные технологии контроля качества сырья и готовой продукции , Сырье и материалы мясной и рыбной промышленности , Теоретическое и экспериментальное изучение физико-химических свойств сырья и полуфабрикатов , Физико-химические свойства сырья и полуфабрикатов , Пищевые добавки и консерванты в пищевой промышленности , Сырьевые источники и технологии получения альтернативного топлива