Тепловое оборудование пищевых предприятий

Скопировать в буфер библиографическое описание
Ахмедов, М. Э. Тепловое оборудование пищевых предприятий : учебник для вузов / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев ; ответственный редактор М. Э. Ахмедов. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 224 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-17382-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/532995 (дата обращения: 16.07.2024).
Добавить в избранное

2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов

Курс с экзаменом

Обложка книги ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев ; ответственный редактор М. Э. Ахмедов. Учебник

Ознакомиться

Подробнее

2024

Страниц 224

Обложка Твердая

Гриф Гриф УМО ВО

ISBN 978-5-534-17382-6

Библиографическое описание

Ахмедов, М. Э. Тепловое оборудование пищевых предприятий : учебник для вузов / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев ; ответственный редактор М. Э. Ахмедов. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 224 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-17382-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/532995 (дата обращения: 16.07.2024).

Серия

Высшее образование

Тематика/подтематика

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Дисциплины

Оборудование пищевых предприятий , Оборудование пищевых производств , Машины и аппараты пищевых производств , Техническое оборудование пищевых производств , Теория технологического потока пищевых производств , Теория эксплуатации пищевых машин , Гидротермические процессы и оборудование пищевых производств , Машины и агрегаты пищевых производств , Тепло- и хладотехника пищевых производств , Современные технологии пищевых производств , Теория и практика создания машин и аппаратов пищевых производств , Ремонт, монтаж и обслуживание машин и оборудования пищевых технологий , Техника пищевых производств , Технологии и процессы пищевых производств , Современные процессы и аппараты пищевых производств

Показать все

В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты.