Тепловое оборудование пищевых предприятий
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Ахмедов, М. Э. Тепловое оборудование пищевых предприятий : учебник для вузов / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев ; ответственный редактор М. Э. Ахмедов. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 224 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-17382-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/532995 (дата обращения: 22.11.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
2024
Страниц
224
Обложка
Твердая
Гриф
Гриф УМО ВО
ISBN
978-5-534-17382-6
Библиографическое описание
Ахмедов, М. Э. Тепловое оборудование пищевых предприятий : учебник для вузов / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев ; ответственный редактор М. Э. Ахмедов. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 224 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-17382-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/532995 (дата обращения: 22.11.2024).
Серия
Тематика/подтематика
Дисциплины
Оборудование пищевых предприятий ,
Оборудование пищевых производств ,
Машины и аппараты пищевых производств ,
Техническое оборудование пищевых производств ,
Теория технологического потока пищевых производств ,
Теория эксплуатации пищевых машин ,
Гидротермические процессы и оборудование пищевых производств ,
Машины и агрегаты пищевых производств ,
Тепло- и хладотехника пищевых производств ,
Современные технологии пищевых производств ,
Теория и практика создания машин и аппаратов пищевых производств ,
Ремонт, монтаж и обслуживание машин и оборудования пищевых технологий ,
Техника пищевых производств ,
Технологии и процессы пищевых производств ,
Современные процессы и аппараты пищевых производств
В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты.
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы