Вебинар:
Управление качеством гостиничных услуг
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Ефремова, М. В. Управление качеством гостиничных услуг : учебник и практикум для вузов / М. В. Ефремова. — Москва : Издательство Юрайт, 2022. — 350 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-12253-4. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/495766 (дата обращения: 25.09.2023).
- Добавить в избранное
Страниц
350
Обложка
Твердая
Гриф
Гриф УМО ВО
ISBN
978-5-534-12253-4
Библиографическое описание
Ефремова, М. В. Управление качеством гостиничных услуг : учебник и практикум для вузов / М. В. Ефремова. — Москва : Издательство Юрайт, 2022. — 350 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-12253-4. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/495766 (дата обращения: 25.09.2023).
Серия
Тематика/подтематика
Дисциплина
В курсе представлен теоретический и практический материал, направленный на формирование компетенций эффективного управления качеством гостиничных услуг. Систематизировано изложен материал по управлению качеством, стандартизации, классификации гостиничных услуг. Особое внимание уделено документам по стандартизации, в том числе корпоративным (внутрифирменным) стандартам гостиничных предприятий. Многочисленные примеры из практики работы гостиничных предприятий помогут глубже понять особенности менеджмента качества гостиничных услуг. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов, аспирантов и преподавателей экономических факультетов вузов, а также для слушателей школ бизнеса, научных и практических работников.
- Принятые сокращения
- Предисловие
- Глава 1. Средства размещения: классификация, виды, характеристики
- Глава 2. Услуги средств размещения: основные понятия, классификация
- Глава 3. Качество гостиничных услуг
- Глава 4. Показатели назначения в номенклатуре показателей качества гостиничных услуг
-
Глава 5. Показатели безопасности в номенклатуре показателей качества гостиничных услуг
- 5.1. Значение безопасности для гостиницы. Классификация показателей безопасности
- 5.2. Показатели безопасности для жизни и здоровья потребителей
- 5.3. Показатели безопасности для окружающей среды
- 5.4. Показатели сохранности имущества гостя
- 5.5. Показатели сохранности информации
- 5.6. Организация безопасности в гостиничных предприятиях
- Вопросы и задания для самоконтроля
- Глава 6. Техническое регулирование как инструмент управления качеством гостиничных услуг
- Глава 7. Технические регламенты
- Глава 8. Стандартизация в гостиничной деятельности. Основные положения стандартизации
-
Глава 9. Национальная система стандартизации
- 9.1. Классификация документов по стандартизации
- 9.2. Национальные стандарты
- 9.3. Рекомендации по стандартизации и информационно-технические справочники
- 9.4. Общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации
- 9.5. Стандарты организаций. Технические условия
- 9.6. Своды правил
- Вопросы и задания для самоконтроля
- Глава 10. Правила обозначения документов национальной системы стандартизации
- Глава 11. Межгосударственная система стандартизации
- Глава 12. Межотраслевые системы (комплексы) стандартов
-
Глава 13. Международное сотрудничество в области стандартизации
- 13.1. Задачи и формы международного сотрудничества в области стандартизации
- 13.2. Международные и региональные организации по стандартизации
- 13.3. Виды стандартов в зависимости от уровня стандартизации
- 13.4. Порядок применения зарубежных нормативных документов по стандартизации
- 13.5. Правила обозначения национальных стандартов, разработанных на основе применения международных или региональных стандартов
- Вопросы и задания для самоконтроля
- Глава 14. Корпоративные стандарты в гостиничных предприятиях
- Глава 15. Правила и процедуры разработки стандартов обслуживания, чек-листов и регламентов
- Глава 16. Профессиональные стандарты в гостиничной деятельности
- Глава 17. Подтверждение соответствия товаров и услуг
- Глава 18. Сертификация как форма подтверждения соответствия
- Глава 19. Декларирование как процедура подтверждения соответствия
- Глава 20. Сертификация систем менеджмента качества
- Глава 21. Классификация гостиниц и других средств размещения
- Практикум. Решение практических заданий по классификации гостиниц
- Приложения
- Рекомендуемая литература
- Новые издания по дисциплине «Управление качеством гостиничных услуг» и смежным дисциплинам
1.2.3. Иные коллективные средства размещения
4.1. Классификация показателей назначения гостиничных услуг. Показатели применения и совместимости гостиничных услуг
14.3. Факторы, обуславливающие применение корпоративных стандартов в гостиничном сервисе
Глава 15. Правила и процедуры разработки стандартов обслуживания, чек-листов и регламентов
Глава 16. Профессиональные стандарты в гостиничной деятельности
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 1. Средства размещения: классификация, виды, характеристики
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 2. Услуги средств размещения: основные понятия, классификация
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 3. Качество гостиничных услуг
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 4. Показатели назначения в номенклатуре показателей качества гостиничных услуг
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 5. Показатели безопасности в номенклатуре показателей качества гостиничных услуг
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 6. Техническое регулирование как инструмент управления качеством гостиничных услуг
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 7. Технические регламенты
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 8. Стандартизация в гостиничной деятельности. Основные положения стандартизации
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 9. Национальная система стандартизации
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 10. Правила обозначения документов национальной системы стандартизации
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 11. Межгосударственная система стандартизации
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 12. Межотраслевые системы (комплексы) стандартов
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 13. Международное сотрудничество в области стандартизации
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 14. Корпоративные стандарты в гостиничных предприятиях
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 15. Правила и процедуры разработки стандартов обслуживания, чек-листов и регламентов
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 16. Профессиональные стандарты в гостиничной деятельности
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 17. Подтверждение соответствия товаров и услуг
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 18. Сертификация как форма подтверждения соответствия
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 19. Декларирование как процедура подтверждения соответствия
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 20. Сертификация систем менеджмента качества
Авторы: Ефремова М. В.
Тест к разделу
Опубликован 24.01.2020
Глава 21. Классификация гостиниц и других средств размещения
Авторы: Ефремова М. В.
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы
