Повышаем образовательный уровень в России

ОБОРУДОВАНИЕ И АВТОМАТИЗАЦИЯ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ. В 2 Ч. ЧАСТЬ 2 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата

Пензенский государственный технологический университет (г. Пенза).

Мичуринский государственный аграрный университет (г. Мичуринск).

Авторы книги: Курочкин А.А., Шабурова Г.В., Гордеев А.С., Завражнов А.И.
Все авторы
Фото не найдено
Курочкин Анатолий Алексеевич

доктор технических наук, профессор

Фото не найдено
Шабурова Галина Васильевна

кандидат технических наук, доцент

Фото не найдено
Гордеев Александр Сергеевич

профессор, доктор технических наук

Фото не найдено
Завражнов Анатолий Иванович

доктор технических наук, профессор, академик РАН

Свернуть список авторов
Год издания:
2018
К-во страниц:
331
Тип обложки:
Переплет
ISBN:
978-5-534-05518-4
978-5-534-05517-7
Издательство:
М.:Издательство Юрайт
Аннотация:
В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. Книга состоит из двух частей. В первой части дана классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств, рассмотрено оборудование для разделения продуктов переработки, механической переработки, а также для прессования сырья и полуфабрикатов. Во второй части рассмотрены тепломассообменные процессы перерабатывающих производств, особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств, поточные механизированные и автоматизированные линии перерабатывающих производств, а также основы автоматизации технологических процессов. Книга дополнена большим количеством иллюстраций, которые помогут студентам освоить материалы учебника.

Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. В 2 ч. Часть 2 : учебник для академического бакалавриата / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, А. С. Гордеев, А. И. Завражнов. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 331 с. — (Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-05518-4.