-
Технология и управление качеством продукции общественного питания
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Пасько, О. В. Технология и управление качеством продукции общественного питания : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 220 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-17356-7. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/538610 (дата обращения: 27.07.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов2024/ Гриф УМО ВОНаучная школа: Омский государственный технический университет (г. Омск)Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопаснос...
Московский государственный университет спорта и туризма (г. Москва)
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
-
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Голубева, Л. В. Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов / Л. В. Голубева. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 392 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-10842-2. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/538078 (дата обращения: 27.07.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов2024/ Гриф УМО ВО -
Скопировать в буфер библиографическое описание
-
Технология производства молочных консервов
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Буйлова, Л. А. Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для вузов / Л. А. Буйлова. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 206 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-00010-8. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/538296 (дата обращения: 27.07.2024).
- Добавить в избранное
Учебник и практикум для вузов2024/ Гриф УМО ВОНаучная школа: Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина (г. Вологда)В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть...
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
-
Технология производства продукции растениеводства
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Келер, В. В. Технология производства продукции растениеводства : учебное пособие для вузов / В. В. Келер. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 266 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-14997-5. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/543179 (дата обращения: 27.07.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов2024/ Гриф УМО ВО -
Скопировать в буфер библиографическое описание
-
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Ким, И. Н. Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова ; под общей редакцией И. Н. Кима. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 217 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-07597-7. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/538428 (дата обращения: 27.07.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов2024Научная школа: Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (г. Владивосток)Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Ра...
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
-
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Царегородцева, Е. В. Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие для вузов / Е. В. Царегородцева. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 290 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-13259-5. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/543606 (дата обращения: 27.07.2024).
- Добавить в избранное
Учебное пособие для вузов2024/ Гриф УМО ВО -
Скопировать в буфер библиографическое описание
-
Товароведение лекарственно-технического сырья
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Гутникова, О. Н. Товароведение лекарственно-технического сырья : учебное пособие для вузов / О. Н. Гутникова, Л. Е. Павлуненко. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 203 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-13464-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/543701 (дата обращения: 27.07.2024).
- Добавить в избранное
Учебное пособие для вузов2024/ Гриф УМО ВО -
Скопировать в буфер библиографическое описание
-
Ультразвук в медицине, ветеринарии и биологии
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Акопян, В. Б. Ультразвук в медицине, ветеринарии и биологии : учебное пособие для вузов / В. Б. Акопян, Ю. А. Ершов, С. И. Щукин ; под редакцией С. И. Щукина. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 224 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-12870-3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/537215 (дата обращения: 27.07.2024).
- Добавить в избранное
3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов2024/ Гриф УМО ВО -
Скопировать в буфер библиографическое описание
-
Управление качеством
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Тебекин, А. В. Управление качеством : учебник для вузов / А. В. Тебекин. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 410 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-03736-4. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/535677 (дата обращения: 27.07.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов2024/ Гриф УМО ВО -
Скопировать в буфер библиографическое описание
-
Управление качеством в строительстве
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Бузырев, В. В. Управление качеством в строительстве : учебное пособие для вузов / В. В. Бузырев, М. Н. Юденко ; под общей редакцией М. Н. Юденко. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 198 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-05645-7. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/540062 (дата обращения: 27.07.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов2024/ Гриф УМО ВОНаучная школа: Санкт-Петербургский государственный экономический университет (г. Санкт-Петербург)В учебном пособии представлены современные исследования теории и практики менеджмента качества, которые ориентированы на глубокое познание особенностей управления качеством в строительстве. Предлагаются к изучению основные аспекты деятельности организаций, определяющие эффективную работу систем менеджмента качества. Излагаются методологические и методические положения...
Петербургский государственный университет путей сообщения императора Александра I (г. Санкт-Петербург)
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
36.00.00 ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООТЕХНИЯ
849