Показать виджеты
Скрыть виджеты
Горячая линия
13 июля 2024 активны на платформе
52 661 -16
Преподаватель
564 114 -64
Студентов
Версия для слабовидящих

Корзина

Позиций
Стоимость 0
Перейти в корзину
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить все преимущества платформы Юрайт!

ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Используют: 171 вуз 62 преподавателя 295 студентов
СПО
3 зачетных единицы
108 академ/часов
6 часов в неделю
Доступно к покупке
Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Оплаченный доступ к контенту
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
Скачивание контента в
PDF недоступно
Скачивание контента в PDF недоступно
  • О курсе
  • Авторы
  • Программа курса
  • Методика

О курсе

В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях.
Базовый учебник
Серия
Профессиональное образование
Тематика/подтематика
Экономические науки / Экономика в отдельных отраслях
Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание
Дисциплины
Экономика предприятия , Экономика организаций , Экономика организации (предприятия) , Основы экономики организации , Основы экономики, менеджмента и маркетинга , Экономика организации , Организация обслуживания в организациях общественного питания , Экономика предприятия общественного питания , Экономические и правовые основы профессиональной деятельности , Основы калькуляции и учета , Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания , Основы экономики предприятий и организаций , Экономика и организация предприятия , Экономика организаций (предприятий) , Экономика предприятий (организаций) , Экономика предприятий , Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала , Экономика предприятий и организаций , Экономика предприятий и организаций (продвинутый уровень) , Экономика предприятий питания , Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании , Экономика организаций общественного питания , Основы экономики предприятия , Экономика предприятия и организации , Экономика предпринимательской организации , Экономика предприятия питания , Экономика предприятия (продвинутый уровень) , Бухучет и калькуляция , Управление персоналом в предприятиях питания , Экономика предприятия (организации) , Калькуляция и учет в общественном питании , Экономика предприятий/организация , Предоставление услуг предприятия питания
ПОП СПО:
Направления подготовки/Специальности/Профессии
12.02.06 Биотехнические и медицинские аппараты и системы,
38.02.06 Финансы,
40.02.03 Право и судебное администрирование,
09.01.03 Оператор информационных систем и ресурсов [ранее Мастер по обработке цифровой информации],
11.01.01 Монтажник радиоэлектронной аппаратуры и приборов,
11.01.02 Радиомеханик,
11.01.08 Оператор почтовой связи,
15.01.05 Сварщик (ручной и частично механизированной сварки (наплавки)),
15.01.21 Электромонтер охранно-пожарной сигнализации,
29.01.04 Художник по костюму,
29.01.35 Оператор оборудования производства текстильных изделий (по видам) [ранее 29.01.16 Ткач],
35.01.28 Мастер столярного и мебельного производства [ранее 29.01.29],
35.01.01 Мастер по лесному хозяйству,
35.01.05 Контролер качества материалов и продукции деревообрабатывающего производства [ранее Контролер полуфабрикатов и изделий из древесины],
36.01.03 Тренер-наездник лошадей,
43.01.01 Официант, бармен,
43.01.02 Парикмахер,
43.01.04 Повар судовой,
43.01.06 Проводник на железнодорожном транспорте,
46.01.01 Секретарь,
54.01.03 Фотограф,
11.02.05 Аудиовизуальная техника,
19.02.05 Технология бродильных производств и виноделие,
11.02.14 Электронные приборы и устройства,
40.02.01 Право и организация социального обеспечения,
29.02.02 Технология кожи и меха,
27.02.02 Техническое регулирование и управление качеством,
21.02.07 Аэрофотогеодезия,
29.02.03 Конструирование, моделирование и технология изделий из меха,
35.02.15 Кинология,
11.02.02 Техническое обслуживание и ремонт радиоэлектронной техники (по отраслям),
35.02.05 Агрономия,
38.02.07 Банковское дело,
34.02.01 Сестринское дело,
09.02.01 Компьютерные системы и комплексы,
22.02.03 Литейное производство черных и цветных металлов,
35.02.08 Электротехнические системы в агропромышленном комплексе (АПК) [ранее Электрификация и автоматизация сельского хозяйства],
08.02.03 Производство неметаллических строительных изделий и конструкций,
09.02.05 Прикладная информатика (по отраслям),
35.02.12 Садово-парковое и ландшафтное строительство,
12.02.02 Акустические приборы и системы,
19.02.10 Технология продукции общественного питания,
38.02.01 Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям),
43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании,
08.02.06 Строительство и эксплуатация городских путей сообщения,
15.02.19 Сварочное производство [ранее 22.02.06],
43.02.02 Парикмахерское искусство,
27.02.03 Автоматика и телемеханика на транспорте (железнодорожном транспорте),
40.02.02 Правоохранительная деятельность,
11.02.01 Радиоаппаратостроение,
24.02.01 Производство летательных аппаратов,
31.02.04 Медицинская оптика,
29.02.05 Технология текстильных изделий (по видам),
43.01.11 Мастер флористического сервиса [ранее 43.02.05 Флористика],
11.02.13 Твердотельная электроника,
35.02.10 Обработка водных биоресурсов,
38.02.03 Операционная деятельность в логистике,
08.02.13 Монтаж и эксплуатация внутренних сантехнических устройств, кондиционирования воздуха и вентиляции [ранее 08.02.07],
10.02.03 Информационная безопасность автоматизированных систем,
43.02.11 Гостиничный сервис,
21.02.20 Прикладная геодезия [ранее 21.02.08],
21.02.06 Информационные системы обеспечения градостроительной деятельности,
42.02.01 Реклама,
09.02.04 Информационные системы (по отраслям),
46.02.01 Документационное обеспечение управления и архивоведение,
29.02.01 Конструирование, моделирование и технология изделий из кожи,
31.02.06 Стоматология профилактическая,
19.02.09 Технология жиров и жирозаменителей,
08.02.08 Монтаж и эксплуатация оборудования и систем газоснабжения,
12.02.05 Оптические и оптико-электронные приборы и системы,
31.02.05 Стоматология ортопедическая,
33.02.01 Фармация,
19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий,
19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов,
12.02.08 Протезно-ортопедическая и реабилитационная техника,
23.02.04 Техническая эксплуатация подъемно-транспортных, строительных, дорожных машин и оборудования (по отраслям),
29.02.08 Технология обработки алмазов,
08.02.09 Монтаж, наладка и эксплуатация электрооборудования промышленных и гражданских зданий,
15.02.07 Автоматизация технологических процессов и производств (по отраслям),
11.02.03 Эксплуатация оборудования радиосвязи и электрорадионавигации судов,
19.02.06 Технология консервов и пищеконцентратов,
19.02.02 Технология хранения и переработки зерна,
08.02.01 Строительство и эксплуатация зданий и сооружений,
22.02.07 Порошковая металлургия, композиционные материалы, покрытия,
21.02.19 Землеустройство [ранее 21.02.04],
22.02.05 Обработка металлов давлением,
09.02.03 Программирование в компьютерных системах,
23.02.05 Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики (по видам транспорта, за исключением водного),
54.02.01 Дизайн (по отраслям),
12.02.04 Электромеханические приборные устройства,
44.02.06 Профессиональное обучение (по отраслям),
24.02.04 Радиотехнические комплексы и системы управления космических летательных аппаратов [ранее 11.02.04],
11.02.12 Почтовая связь,
32.02.01 Медико-профилактическое дело,
26.02.04 Монтаж и техническое обслуживание судовых машин и механизмов,
18.02.10 Коксохимическое производство,
26.02.02 Судостроение,
11.02.09 Многоканальные телекоммуникационные системы,
08.02.12 Строительство и эксплуатация автомобильных дорог, аэродромов и городских путей сообщения [ранее 08.02.05 Строительство и эксплуатация автомобильных дорог и аэродромов],
10.02.01 Организация и технология защиты информации,
35.02.07 Механизация сельского хозяйства,
10.02.02 Информационная безопасность телекоммуникационных систем,
12.02.01 Авиационные приборы и комплексы,
23.02.03 Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта,
19.02.07 Технология молока и молочных продуктов,
08.02.04 Водоснабжение и водоотведение,
35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции,
35.02.09 Водные биоресурсы и аквакультура [ранее Ихтиология и рыбоводство],
27.02.01 Метрология,
19.02.04 Технология сахаристых продуктов,
22.02.04 Металловедение и термическая обработка металлов,
21.02.05 Земельно-имущественные отношения,
38.02.02 Страховое дело (по отраслям),
09.02.02 Компьютерные сети,
35.02.11 Промышленное рыболовство,
54.02.03 Художественное оформление изделий текстильной и легкой промышленности,
08.02.14 Эксплуатация и обслуживание многоквартирного дома [ранее 08.02.11 Управление, эксплуатация и обслуживание многоквартирного дома],
15.02.10 Мехатроника и робототехника (по отраслям) [ранее Мехатроника и мобильная робототехника (по отраслям)],
09.02.07 Информационные системы и программирование,
09.02.06 Сетевое и системное администрирование,
15.02.09 Аддитивные технологии,
27.02.07 Управление качеством продукции, процессов и услуг (по отраслям),
11.02.16 Монтаж, техническое обслуживание и ремонт электронных приборов и устройств,
08.01.28 Мастер отделочных строительных и декоративных работ [ранее 08.01.06 Мастер сухого строительства и 08.01.25 Мастер отделочных строительных и декоративных работ],
12.02.09 Производство и эксплуатация оптических и оптико-электронных приборов и систем,
12.02.10 Монтаж, техническое обслуживание и ремонт биотехнических и медицинских аппаратов и систем,
23.02.07 Техническое обслуживание и ремонт двигателей, систем и агрегатов автомобилей,
27.02.06 Метрологический контроль средств измерений [ранее Контроль работы измерительных приборов],
43.01.09 Повар, кондитер [ранее 19.01.17],
43.02.15 Поварское и кондитерское дело,
10.02.05 Обеспечение информационной безопасности автоматизированных систем,
25.02.06 Производство и обслуживание авиационной техники,
40.02.04 Юриспруденция,
09.01.04 Наладчик аппаратных и программных средств инфокоммуникационных систем [ранее 09.01.01 Наладчик аппаратного и программного обеспечения и 09.01.02 Наладчик компьютерных сетей],
11.02.18 Системы радиосвязи, мобильной связи и телерадиовещания [ранее 11.02.08 Средства связи с подвижными объектами и 11.02.10 Радиосвязь, радиовещание и телевидение],
43.02.16 Туризм и гостеприимство [ранее 43.02.10 Туризм и 43.02.14 Гостиничное дело],
29.01.33 Мастер по изготовлению швейных изделий [ранее 29.01.07 Портной, 29.01.05 Закройщик],
13.02.13 Эксплуатация и обслуживание электрического и электромеханического оборудования (по отраслям) [ранее 13.02.10, 13.02.11],
36.02.03 Зоотехния [ранее 36.02.02, 35.02.13],
38.02.08 Торговое дело [ранее 38.02.04 Коммерция (по отраслям), 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров],
29.02.11 Полиграфическое производство [ранее 29.02.06, 29.02.07, 29.02.09],
15.01.37 Слесарь-наладчик контрольно-измерительных приборов и автоматики [ранее 15.01.20, 15.01.31],
15.02.18 Техническая эксплуатация и обслуживание роботизированного производства (по отраслям) [ранее 15.02.11, 15.02.14],
35.02.18 Технология переработки древесины [ранее 35.02.03, 35.02.04],
38.02.06.П Финансы (профессионалитет),
09.01.03.П Оператор информационных систем и ресурсов [ранее Мастер по обработке цифровой информации] (профессионалитет),
11.01.01.П Монтажник радиоэлектронной аппаратуры и приборов (профессионалитет),
11.01.08.П Оператор почтовой связи (профессионалитет),
15.01.05.П Сварщик (ручной и частично механизированной сварки (наплавки)) (профессионалитет),
29.01.04.П Художник по костюму (профессионалитет),
29.01.07.П Портной (профессионалитет),
35.01.28.П Мастер столярного и мебельного производства [ранее 29.01.29] (профессионалитет),
35.01.01.П Мастер по лесному хозяйству (профессионалитет),
36.01.03.П Тренер-наездник лошадей (профессионалитет),
43.01.01.П Официант, бармен (профессионалитет),
43.01.04.П Повар судовой (профессионалитет),
40.02.01.П Право и организация социального обеспечения (профессионалитет),
35.02.05.П Агрономия (профессионалитет),
38.02.07.П Банковское дело (профессионалитет),
34.02.01.П Сестринское дело (профессионалитет),
09.02.01.П Компьютерные системы и комплексы (профессионалитет),
35.02.08.П Электротехнические системы в агропромышленном комплексе (АПК) [ранее Электрификация и автоматизация сельского хозяйства] (профессионалитет),
08.02.03.П Производство неметаллических строительных изделий и конструкций (профессионалитет),
35.02.12.П Садово-парковое и ландшафтное строительство (профессионалитет),
38.02.01.П Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям) (профессионалитет),
15.02.19.П Сварочное производство [ранее 22.02.06] (профессионалитет),
27.02.03.П Автоматика и телемеханика на транспорте (железнодорожном транспорте) (профессионалитет),
24.02.01.П Производство летательных аппаратов (профессионалитет),
29.02.05.П Технология текстильных изделий (по видам) (профессионалитет),
35.02.10.П Обработка водных биоресурсов (профессионалитет),
38.02.03.П Операционная деятельность в логистике (профессионалитет),
08.02.13.П Монтаж и эксплуатация внутренних сантехнических устройств, кондиционирования воздуха и вентиляции [ранее 08.02.07] (профессионалитет),
21.02.20.П Прикладная геодезия [ранее 21.02.08] (профессионалитет),
42.02.01.П Реклама (профессионалитет),
46.02.01.П Документационное обеспечение управления и архивоведение (профессионалитет),
31.02.06.П Стоматология профилактическая (профессионалитет),
08.02.08.П Монтаж и эксплуатация оборудования и систем газоснабжения (профессионалитет),
31.02.05.П Стоматология ортопедическая (профессионалитет),
33.02.01.П Фармация (профессионалитет),
23.02.04.П Техническая эксплуатация подъемно-транспортных, строительных, дорожных машин и оборудования (по отраслям) (профессионалитет),
08.02.09.П Монтаж, наладка и эксплуатация электрооборудования промышленных и гражданских зданий (профессионалитет),
11.02.03.П Эксплуатация оборудования радиосвязи и электрорадионавигации судов (профессионалитет),
08.02.01.П Строительство и эксплуатация зданий и сооружений (профессионалитет),
38.02.05.П Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров (профессионалитет),
21.02.19.П Землеустройство [ранее 21.02.04] (профессионалитет),
22.02.05.П Обработка металлов давлением (профессионалитет),
23.02.05.П Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики (по видам транспорта, за исключением водного) (профессионалитет),
54.02.01.П Дизайн (по отраслям) (профессионалитет),
44.02.06.П Профессиональное обучение (по отраслям) (профессионалитет),
32.02.01.П Медико-профилактическое дело (профессионалитет),
18.02.10.П Коксохимическое производство (профессионалитет),
26.02.02.П Судостроение (профессионалитет),
08.02.12.П Строительство и эксплуатация автомобильных дорог, аэродромов и городских путей сообщения [ранее 08.02.05 Строительство и эксплуатация автомобильных дорог и аэродромов] (профессионалитет),
35.02.04.П Технология комплексной переработки древесины (профессионалитет),
13.02.11.П Техническая эксплуатация и обслуживание электрического и электромеханического оборудования (по отраслям) (профессионалитет),
38.02.04.П Коммерция (по отраслям) (профессионалитет),
12.02.01.П Авиационные приборы и комплексы (профессионалитет),
08.02.04.П Водоснабжение и водоотведение (профессионалитет),
35.02.09.П Водные биоресурсы и аквакультура [ранее Ихтиология и рыбоводство] (профессионалитет),
22.02.04.П Металловедение и термическая обработка металлов (профессионалитет),
38.02.02.П Страховое дело (по отраслям) (профессионалитет),
35.02.11.П Промышленное рыболовство (профессионалитет),
08.02.14.П Эксплуатация и обслуживание многоквартирного дома [ранее 08.02.11 Управление, эксплуатация и обслуживание многоквартирного дома] (профессионалитет),
15.02.10.П Мехатроника и робототехника (по отраслям) [ранее Мехатроника и мобильная робототехника (по отраслям)] (профессионалитет),
09.02.07.П Информационные системы и программирование (профессионалитет),
09.02.06.П Сетевое и системное администрирование (профессионалитет),
27.02.07.П Управление качеством продукции, процессов и услуг (по отраслям) (профессионалитет),
11.02.16.П Монтаж, техническое обслуживание и ремонт электронных приборов и устройств (профессионалитет),
08.01.28.П Мастер отделочных строительных и декоративных работ [ранее 08.01.06 Мастер сухого строительства и 08.01.25 Мастер отделочных строительных и декоративных работ] (профессионалитет),
15.02.14.П Оснащение средствами автоматизации технологических процессов и производств (по отраслям) (профессионалитет),
27.02.06.П Метрологический контроль средств измерений [ранее Контроль работы измерительных приборов] (профессионалитет),
43.01.09.П Повар, кондитер [ранее 19.01.17] (профессионалитет),
43.02.15.П Поварское и кондитерское дело (профессионалитет),
10.02.05.П Обеспечение информационной безопасности автоматизированных систем (профессионалитет),
25.02.06.П Производство и обслуживание авиационной техники (профессионалитет),
40.02.04.П Юриспруденция (профессионалитет),
09.01.04.П Наладчик аппаратных и программных средств инфокоммуникационных систем [ранее 09.01.01 Наладчик аппаратного и программного обеспечения и 09.01.02 Наладчик компьютерных сетей] (профессионалитет),
29.01.33.П Мастер по изготовлению швейных изделий [ранее 29.01.07 Портной, 29.01.05 Закройщик] (профессионалитет),
36.02.03.П Зоотехния [ранее 36.02.02, 35.02.13] (профессионалитет),
38.02.08.П Торговое дело [ранее 38.02.04 Коммерция (по отраслям), 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров] (профессионалитет),
43.02.16.П Туризм и гостеприимство [ранее 43.02.10 Туризм и 43.02.14 Гостиничное дело] (профессионалитет),
36.02.01 Ветеринария,
23.02.01 Организация перевозок и управление на транспорте (по видам),
35.02.14 Охотоведение и звероводство,
35.02.16 Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования,
36.02.01.П Ветеринария (профессионалитет),
23.02.01.П Организация перевозок и управление на транспорте (по видам) (профессионалитет),
35.02.16.П Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования (профессионалитет),
23.02.07.П Техническое обслуживание и ремонт двигателей, систем и агрегатов автомобилей (профессионалитет)
Свернуть
Еще 225

Программа курса

Свернуть все темы
Развернуть все темы

Предисловие

Время прохождения 65 минут
Свернуть
Развернуть тему

Рекомендуемая литература

Время прохождения 65 минут
Свернуть
Развернуть тему

Новые издания по дисциплине

Время прохождения 49 минут
Свернуть
Развернуть тему

Завершение курса

Время прохождения 44 минуты
Свернуть
Развернуть тему

Методика

Укажите параметры рабочей программы
Экономика предприятия общественного питания
Есть вопросы? Напишите нам

Материалы курса

Лекции22
Тесты10
Задания10

Поделиться курсом

Подписка от 349 ₽/мес.
Этот курс и более
10 924 других учебников
и курсов будут доступны
при покупке личной
подписки

Курсы по теме:

Используют: 0 вузов 0 преподавателей 0 студентов