+7 495 744-00-12
По вопросам использования Образовательной платформы "Юрайт"
Email: help@urait.ru
ЭТИКЕТ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Используют:
139
вузов
74
преподавателя
144
студента
Избранное
бакалавриат
магистратура
2 зачетных единицы
72 академ/часа
4 часа в неделю
Доступно к покупке
Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Оплаченный доступ к контенту
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
Скачивание контента в
PDF недоступно
PDF недоступно
Скачивание контента в PDF недоступно
- О курсе
- Программа курса
- Методика
О курсе
Серия «Университеты России» позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе издания (в том числе учебники и учебные пособия) по различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии работы прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и их особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалко-гольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений и практикующих специалистов.
Базовый учебник
Серия
Высшее образование
Тематика/подтематика
Технические науки и информационные технологии / Сфера обслуживанияОбщественные науки / Этика
Дисциплины
Организация обслуживания ,
Проектирование предприятий технического сервиса ,
Этикет ,
Технические средства предприятий сервиса ,
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания ,
Бизнес-этикет и протокол ,
Эстетика продукции предприятия общественного питания ,
Профессиональная этика и сервисная деятельность ,
Этико-психологические основы сервисной деятельности ,
Организация дополнительного обслуживания ,
Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания ,
Организация обслуживания лиц с ограниченными возможностями ,
Банкеты и приемы ,
Контроль качества приготовления и готовых блюд ,
Организация деятельности предприятий сервиса ,
Организация процесса обслуживания ,
Технология блюд предприятий общественного питания ,
Международный этикет ,
Сервис в общественном питании ,
Национальный этикет ,
Стандарты обслуживания ,
Международный этикет услуг питания ,
Оформление банкетных блюд ,
Приготовление и оформление банкетных блюд ,
Организация обслуживания банкетов ,
Современные формы обслуживания ,
Искусство сервисного обслуживания ,
Сервис и персонал в общественном питании ,
Проектирование сервисных предприятий ,
Профессиональная этика и этикет в индустрии туризма ,
Обслуживание банкетов ,
Технология банкетных блюд ,
Технология и дизайн ресторанных блюд ,
Культура обслуживания ,
Эмоциональный сервис: управление поведением гостя ,
Этика и этикет сферы обслуживания ,
Бизнес-этикет ,
Этикет европейских и восточных стран ,
Современный этикет. Этикет руководителя ,
Особенности национальных культур и бизнес-этикет ,
Этика бизнеса и управление в сервисе ,
Этикетные технологии ,
Этикетные технологии в сервисе ,
Винный этикет ,
Гигиеническая безопасность предприятий сервиса ,
Технология и организация питания на предприятиях сервиса ,
Этикет за столом ,
Этикет. История развития и современные правила повседневного поведения ,
Этикет. Современные правила повседневного поведения
Направления подготовки/Специальности/Профессии
Материалы курса
Лекции22
Тесты8
Поделиться курсом
Подписка от 349 ₽/мес.
Этот курс и более
10 847 других учебников
и курсов будут доступны
при покупке личной
подписки
10 847 других учебников
и курсов будут доступны
при покупке личной
подписки
Курсы по теме:
Используют:
152
вуза
74
преподавателя
410
студентов
Используют:
0
вузов
0
преподавателей
0
студентов
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы