Об авторах

Preface

Предисловие

Введение

Глава 1. Основные функции и системы ферментера

• 1.1. Аэрирование ферментационной среды (79мин.)
• 1.2. Перемешивание ферментационной среды (267мин.)
• 1.3. Стерилизация ферментеров и сохранение асептики (94мин.)
• 1.4. Теплообмен в ферментерах (110мин.)
• 1.5. Пенообразование и пеногашение в ферментерах (94мин.)
• 1.6. Контроль и управление процессами культивирования (94мин.)
• Тест:  Основные функции и системы ферментера (62мин.)

Глава 2. Особенности процессов ферментации на различных средах, учет тепловых, массообменных и гидродинамических эффектов в биореакторах

• 2.1. Характеристика основных источников сырья — субстратов для процесса ферментации (236мин.)
• 2.2. Особенности процессов ферментации на различных субстратах (189мин.)
• 2.3. Физико-химические свойства ферментационных сред (79мин.)
• 2.4. Методы исследования гидродинамических и массообменных характеристик ферментеров (220мин.)
• • 2.4.1. Гидродинамическая структура потоков (110мин.)
  • 2.4.2. Оценка массообменных характеристик (94мин.)
• 2.5. Массо-теплопередача в процессе биосинтеза (283мин.)
• • 2.5.1. Массопередача кислорода в процессе аэробной ферментации (141мин.)
  • 2.5.2. Тепловой эффект процесса ферментации (141мин.)
• Тест:  Особенности процессов ферментации на различных средах, учет тепловых, массообменных и гидродинамических эффектов в биореакторах (60мин.)

Глава 3. Ферментеры: основные типы, их классификация, конструкции и характеристики

• 3.1. Исследовательские (лабораторные) ферментационные установки (220мин.)
• 3.2. Лабораторные установки «ферментер-ЭВМ» (141мин.)
• 3.3. Основные типы ферментационных аппаратов и принципы их классификации (126мин.)
• 3.4. Основные типы промышленных ферментеров (895мин.)
• • 3.4.1. Ферментеры для твердофазного культивирования микроорганизмов (126мин.)
  • 3.4.2. Ферментеры для аэробного культивирования микроорганизмов на жидких средах (738мин.)
• Тест:  Ферментеры: основные типы, их классификация, конструкции и характеристики (82мин.)

Глава 4. Ферментеры в схеме биотехнологического производства

• 4.1. Биотехнологическое производство — сложная многоуровневая система (126мин.)
• 4.2. Критерии эффективности БТС и принципы ее оптимизации (173мин.)
• 4.3. Расчет и оптимизация процессов биосинтеза в ферментерах (189мин.)
• • 4.3.1. Кинетический расчет процесса ферментации (79мин.)
  • 4.3.2. Задачи оптимального расчета и интенсификации процесса в ферментере (94мин.)
• 4.4. Технико-экономические характеристики и выбор промышленных ферментеров (110мин.)
• 4.5. Задачи САПР при создании биотехнологического производства и оптимальном проектировании ферментеров (283мин.)
• • 4.5.1. Основные задачи и этапы проектирования (126мин.)
  • 4.5.2. Оптимальное проектирование и алгоритм расчета ферментеров (141мин.)
• Тест:  Ферментеры в схеме биотехнологического производства (40мин.)

Заключение

Литература

Новые издания по дисциплине «Процессы и аппараты биотехнологии» и смежным дисциплинам

Завершение курса

• Тест:  Итоговое тестирование (50мин.)