Принятые сокращения

Введение в курс виноградарства

• Контрольные вопросы и задания (25мин.)

Раздел I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВИНОГРАДАРСТВА

• Глава 1. Происхождение и классификация семейства виноградовые (240мин.)
• • 1.1. Пути становления систематики винограда (25мин.)
  • 1.2. Общая характеристика семейства виноградовые и некоторых его родов (63мин.)
  • 1.3. Общая характеристика и классификация рода Витис (88мин.)
  • 1.4. Происхождение и распространение культурного винограда (63мин.)
  • Происхождение и классификация семейства виноградовые (32мин.)
• Глава 2. Биология виноградного растения (657мин.)
• • 2.1. Общие биологические особенности винограда как древовидной лианы (126мин.)
  • 2.2. Морфологические, анатомические и физиологические особенности органов виноградного куста (531мин.)
  • Биология виноградного растения (150мин.)
• Глава 3. Онтогенез виноградного растения (152мин.)
• • 3.1. Большой жизненный цикл развития (25мин.)
  • 3.2. Малый жизненный цикл развития (114мин.)
  • Онтогенез виноградного растения (42мин.)
• Глава 4. Экология виноградного растения (341мин.)
• • 4.1. Температура (76мин.)
  • 4.2. Свет (38мин.)
  • 4.3. Водный баланс (38мин.)
  • 4.4. Ветровой режим (13мин.)
  • 4.5. Режим питания (51мин.)
  • 4.6. Значение климатических, топографических и почвенных условий (114мин.)
  • Экология виноградного растения (46мин.)

Раздел II. РАЗМНОЖЕНИЕ И ВЫРАЩИВАНИЕ ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА

• Глава 5. Способы размножения (51мин.)
• • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • Способы размножения (14мин.)
• Глава 6. Теоретические основы вегетативного размножения виноградного растения (38мин.)
• • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • Теоретические основы вегетативного размножения виноградного растения (12мин.)
• Глава 7. Формирование современной базы производства посадочного материала (101мин.)
• • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • Корнесобственные саженцы винограда (11мин.)
  • Саженцы винограда привитые (8мин.)
  • Формирование современной базы производства посадочного материала (10мин.)
• Глава 8. Технология выращивания черенков винограда (354мин.)
• • 8.1. Маточники культурных сортов (63мин.)
  • 8.2. Характеристика сортов-подвоев (51мин.)
  • 8.3. Особенности выращивания подвойной лозы (88мин.)
  • 8.4. Использование семян для создания безвирусных филлоксероустойчивых маточников подвоя (13мин.)
  • 8.5. Заготовка и хранение черенков (76мин.)
  • 8.6. Предпосадочная подготовка черенков (63мин.)
  • Технология выращивания черенков винограда (74мин.)
• Глава 9. Особенности выращивания привитых саженцев (278мин.)
• • 9.1. Подготовка прививочного материала (51мин.)
  • 9.2. Прививка и способы подготовки привитых черенков к посадке (202мин.)
  • Особенности выращивания привитых саженцев (34мин.)
• Глава 10. Школка (101мин.)
• • 10.1. Выбор места и подготовка почвы (38мин.)
  • 10.2. Посадка черенков и прививок (25мин.)
  • 10.3. Уход за школкой (25мин.)
  • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • Школка (18мин.)
• Глава 11. Способы ускоренного размножения (341мин.)
• • 11.1. Выращивание саженцев из укороченных вызревших черенков (38мин.)
  • 11.2. Выращивание саженцев из зеленых черенков (25мин.)
  • 11.3. Горизонтальные и вертикальные отводки (38мин.)
  • 11.4. Зеленая прививка (63мин.)
  • 11.5. Прививка на месте (25мин.)
  • 11.6. Выращивание саженцев в теплицах (38мин.)
  • 11.7. Выращивание вегетирующих саженцев (38мин.)
  • 11.8. Выращивание саженцев со штамбом (25мин.)
  • 11.9. Выращивание саженцев из верхушечной меристемы (51мин.)
  • Способы ускоренного размножения (10мин.)

Раздел III. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДА

• Глава 12. Закладка виноградника (392мин.)
• • 12.1. Выбор участка (51мин.)
  • 12.2. Подбор и размещение сортов (76мин.)
  • 12.3. Организация территории (51мин.)
  • 12.4. Мероприятия по освоению участка (13мин.)
  • 12.5. Предпосадочная подготовка почвы (38мин.)
  • 12.6. Посадка виноградника (152мин.)
  • Закладка виноградника (52мин.)
• Глава 13. Выращивание молодых кустов (164мин.)
• • 13.1. Уход за молодыми посадками (51мин.)
  • 13.2. Виды шпалерных опор и их устройство (114мин.)
  • Выращивание молодых кустов (18мин.)
• Глава 14. Технология возделывания плодоносящих виноградников (2008мин.)
• • 14.1. Системы ведения кустов винограда (13мин.)
  • 14.2. Структура куста как объекта обрезки (38мин.)
  • 14.3. Обрезка кустов винограда (253мин.)
  • 14.4. Формирование кустов винограда (417мин.)
  • 14.5. Подвязка и операции с зелеными частями куста (164мин.)
  • 14.6. Содержание почвы на виноградниках (88мин.)
  • 14.7. Защита виноградников от болезней, вредителей и сорняков (581мин.)
  • 14.8. Удобрение виноградников (126мин.)
  • 14.9. Орошение виноградников (76мин.)
  • 14.10. Уборка урожая винограда (101мин.)
  • 14.11. Восстановление виноградников (152мин.)
  • Технология возделывания плодоносящих виноградников (244мин.)
• Глава 15. Культура столового винограда и переработка винограда на безалкогольную продукцию (316мин.)
• • 15.1. Особенности агротехники столовых сортов винограда (51мин.)
  • 15.2. Хранение столового винограда (25мин.)
  • 15.3. Производство сушеной продукции (63мин.)
  • 15.4. Приготовление сока (76мин.)
  • 15.5. Консервирование ягод винограда (51мин.)
  • 15.6. Изготовление виноградных десертов и восточных сладостей (51мин.)
  • Культура столового винограда и переработка винограда на безалкогольную продукцию (24мин.)
• Глава 16. Основные районы виноградарства Российской Федерации (126мин.)
• • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • Основные районы виноградарства Российской Федерации (10мин.)
• Глава 17. Экологизированная система возделывания винограда (63мин.)
• • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • Экологизированная система возделывания винограда (10мин.)

Раздел IV. ОСНОВЫ АМПЕЛОГРАФИИ

• Глава 18. Предмет, задачи и история (25мин.)
• • Предмет, задачи и история (10мин.)
• Глава 19. Ампелографическое описание и определение сортов винограда (152мин.)
• • 19.1. Схема и программа (13мин.)
  • 19.2. Методика описания (126мин.)
  • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • Ампелографическое описание и определение сортов винограда (28мин.)
• Глава 20. Агробиологическое изучение сортов винограда (126мин.)
• • 20.1. Изучение вегетационного периода сортов винограда (38мин.)
  • 20.2. Изучение силы роста сортов винограда (13мин.)
  • 20.3. Изучение характера плодоношения сортов винограда (25мин.)
  • 20.4. Изучение устойчивости сортов винограда против заболеваний и вредителей (13мин.)
  • 20.5. Изучение особенностей агротехники сорта (13мин.)
  • 20.6. Изучение сродства европейских сортов с сортами-подвоями (25мин.)
  • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • Агробиологическое изучение сортов винограда (10мин.)
• Глава 21. Методы технологической оценки винограда (126мин.)
• • 21.1. Изучение механического состава винограда (38мин.)
  • 21.2. Изучение механических свойств винограда (13мин.)
  • 21.3. Изучение химического состава винограда (25мин.)
  • 21.4. Изучение видов продукции из винограда и методы их оценки (13мин.)
  • 21.5. Методы оценки винной продукции (38мин.)
  • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • Методы технологической оценки винограда (10мин.)

Раздел V. ОСНОВЫ СЕЛЕКЦИИ

• Глава 22. Значение, задачи и история селекции винограда (63мин.)
• • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • Значение, задачи и история селекции винограда (18мин.)
• Глава 23. Выведение новых сортов винограда методом искусственной гибридизации (126мин.)
• • 23.1. Виды гибридизации (13мин.)
  • 23.2. Выбор исходного материала (13мин.)
  • 23.3. Подготовка и проведение скрещивания (25мин.)
  • 23.4. Извлечение гибридных семян и хранение их до посева (13мин.)
  • 23.5. Посев гибридных семян в питомник сеянцев (13мин.)
  • 23.6. Гибридный питомник (13мин.)
  • 23.7. Селекционный питомник (13мин.)
  • 23.8. Сортоиспытание новых форм (13мин.)
  • Контрольные вопросы и задания (25мин.)
  • Выведение новых сортов винограда методом искусственной гибридизации (10мин.)
• Глава 24. Выведение и улучшение сортов винограда на основе мутагенеза, полиплоидии и клоновой селекции (114мин.)
• • 24.1. Мутагенез (25мин.)
  • 24.2. Полиплоидия (13мин.)
  • 24.3. Клоновая селекция (25мин.)
  • Контрольные вопросы и задания (25мин.)
  • Выведение и улучшение сортов винограда на основе мутагенеза, полиплоидии и клоновой селекции (10мин.)

Раздел VI. ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ВИНОГРАДА

• Глава 25. Общие сведения (202мин.)
• • 25.1. Понятие первичной переработки винограда (51мин.)
  • 25.2. Химический состав винограда (38мин.)
  • 25.3. Микроорганизмы винограда и продуктов его переработки (63мин.)
  • 25.4. Фасовочно-упаковочная тара (51мин.)
  • Общие сведения о первичной переработке винограда (12мин.)
• Глава 26. Производственные предприятия, технологическое оборудование и емкости (215мин.)
• • 26.1. Классификация винодельческих предприятий (38мин.)
  • 26.2. Производственные помещения (13мин.)
  • 26.3. Технологические емкости (63мин.)
  • 26.4. Машины и аппаратура для первичноговиноделия (63мин.)
  • 26.5. Уход за помещениями и оборудованием. Санитарно-гигиенические мероприятия (38мин.)
  • Производственные предприятия, технологическое оборудование и емкости (12мин.)
• Глава 27. Производство виноградных вин, их классификация и химический состав (189мин.)
• • 27.1. Общие сведения (51мин.)
  • 27.2. Технологические схемы приготовления вин разных типов (139мин.)
  • Производство виноградных вин, их классификация и химический состав (12мин.)
• Глава 28. Органолептический анализ вин и напитков. Особенности их дегустации и культура потребления (101мин.)
• • 28.1. Качество винной продукции (25мин.)
  • 28.2. Дегустационный анализ вин (25мин.)
  • 28.3. Культура потребления (25мин.)
  • Контрольные вопросы и задания (25мин.)
  • Органолептический анализ вин и напитков. Особенности их дегустации и культура потребления (10мин.)

Раздел VII. ВИНОГРАДАРСТВО ЗА РУБЕЖОМ

• Глава 29. Мировой рынок вина (38мин.)
• • Мировой рынок вина (10мин.)
• Глава 30. География развития виноградарства в мире (227мин.)
• • 30.1. Виноградарство в Европе (114мин.)
  • 30.2. Виноградарство в Малой Азии и на Ближнем Востоке (13мин.)
  • 30.3. Виноградарство в Америке (51мин.)
  • 30.4. Виноградарство в Северной Африке (13мин.)
  • 30.5. Виноградарство в Австралии (13мин.)
  • 30.6. Виноградарство в Китае (25мин.)
  • Контрольные вопросы и задания (13мин.)
  • География развития виноградарства в мире (14мин.)

Литература

Приложение 1. Биология виноградного растения (к разделу II)

Приложение 2. Схематическое изображение технологий, циклов развития и других вопросов виноградарства

Приложение 3. Лучшие сорта винограда, районированные в России

Приложение 4. Российские сорта винограда (фото)

Приложение 5. Примеры обломки побегов и распустившихся глазков в ранний период развития у сорта Подарок Магарача

Приложение 6. Болезни и вредители винограда (фото)

Приложение 7. Перечень межгосударственных и национальных стандартов

Завершение курса

• Тест:  Итоговое тестирование (62мин.)