Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы : учебное пособие для вузов / А. В. Куликовский, З. Ю. Хапцев, Д. А. Макаров, А. А. Комаров. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 233 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-11126-2. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/467899 (дата обращения: 30.05.2026).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
2021
Страниц
233
Обложка
Твердая
ISBN
978-5-534-11126-2
Библиографическое описание
Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы : учебное пособие для вузов / А. В. Куликовский, З. Ю. Хапцев, Д. А. Макаров, А. А. Комаров. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 233 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-11126-2. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/467899 (дата обращения: 30.05.2026).
Серия
Тематика/подтематика
Дисциплина
Основы микробиологии ,
Микробиология ,
Ветеринарная санитария ,
Санитарная микробиология ,
Пищевая микробиология ,
Биология и микробиология ,
Ветеринарная санитария на предприятиях ,
Общая биология и микробиология ,
Общая микробиология ,
Природно-очаговые инфекции территорий ,
Санитарная и пищевая микробиология ,
Современные методы в микробиологии ,
Микробиология пищевая ,
Основы санитарной микробиологии ,
Санитария и гигиена общественного питания ,
Введение в биологию и микробиология ,
Оценка и управление рисками при зоонозах ,
Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке сырья животного происхождения ,
Гигиена, санитария и технология пищевых производств ,
Санитария и гигиена на предприятиях питания ,
Микробиология однородных групп товаров ,
Микробиология пищевой промышленности ,
Микробиология мясных продуктов ,
Классические микробиологические методы исследования безопасности продовольственного сырья ,
Микробиология и биология ,
Эмерджентные болезни животных ,
Санитарная гигиена и безопасность пищевых продуктов ,
Гигиена и санитария пищевых производств ,
HACCP в общественном питании ,
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания ,
Санитарные правила для пищевых предприятий ,
Пищевая и техническая микробиология ,
Микробиология однородных групп продовольственных товаров, санитария и гигиена ,
Системы менеджмента качества и HACCP на пищевых предприятиях ,
Ветеринарная санитария на производстве ,
Природно-очаговые инфекции ,
Санитария и гигиена пищевых производств ,
Микробиология однородных групп продовольственных товаров ,
Санитария и гигиена на пищевых предприятиях ,
Промышленная биология и санитарная микробиология ,
Микробиология сырья и продуктов животного происхождения
Книга суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены современные подходы в контроле над предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на профилактику эмерджентных зоонозов. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы