Горячая линия
11 августа 2022 активны на платформе
39 322 +10
Преподавателя
332 414 +30
Студентов
99+
Нет новых уведомлений
Высокий уровень вовлечения представителей целевой аудитории является четким
12 декабря 2020
Высокий уровень вовлечения представителей целевой аудитории является четким
12 декабря 2020
Высокий уровень вовлечения представителей целевой аудитории является четким
12 декабря 2020

Корзина

Позиций
Стоимость 0
Перейти в корзину
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить все преимущества платформы Юрайт!

Технологии пищевых производств. Сушка сырья

  • Скопировать в буфер библиографическое описание
    Технологии пищевых производств. Сушка сырья : учебное пособие для вузов / Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких, Т. Л. Троянова. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 113 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-04498-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/415270 (дата обращения: 11.08.2022).
  • Добавить в избранное
3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Обложка книги ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. СУШКА СЫРЬЯ Касьянов Г.И., Семенов Г.В., Грицких В.А., Троянова Т.Л. Учебное пособие Ознакомиться
    Касьянов Г.И., Семенов Г.В., Грицких В.А., Троянова Т.Л.
2018
Страниц 113
Обложка Твердая
ISBN 978-5-534-04498-0
Библиографическое описание
Технологии пищевых производств. Сушка сырья : учебное пособие для вузов / Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких, Т. Л. Троянова. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2018. — 113 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-04498-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/415270 (дата обращения: 11.08.2022).
Показать все

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.