Предисловие

Введение

• Краткие сведения о производстве растительных масел в России (139мин.)
• • Этапы развития техники и технологии (17мин.)
  • Современные требования к технологическому оборудованию (52мин.)
  • Классификация технологического оборудования (35мин.)

Часть первая. ОБОРУДОБАНИЕ СЫРЬЕВОГО ОТДЕЛЕНИЯ И ВНУТРИЗАВОДСКОЙ ТРАНСПОРТ

• Сырьевой участок производства (105мин.)
• Внутризаводское транспортное оборудование (105мин.)
• Вопросы расчета внутризаводского транспортного оборудования (139мин.)
• • Ленточные транспортеры (35мин.)
  • Скребковые транспортеры (17мин.)
  • Винтовые транспонтеры (17мин.)
  • Нории (ковшовые элеваторы) (35мин.)
  • Пневмотранспорт (35мин.)
• Свойства масличных семян как объекта сушки и очистки (209мин.)
• • Размеры и форма семян (17мин.)
  • Коэффициенты трения (35мин.)
  • Аэродинамические свойства семян (87мин.)
  • Гигроскопические свойства семян (35мин.)
  • Теплофизические свойства семян (17мин.)
• Глава 1. Конструкции сушилок и методы их расчета (575мин.)
• • Барабанная сушилка (174мин.)
  • Шахтные сушилки (122мин.)
  • Рециркуляционные сушилки (157мин.)
  • Сушилки кипящего слоя (87мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
  • Задания (17мин.)
• Глава 2. Машины для очистки масличных семян (697мин.)
• • Теоретические вопросы ситового сепарирования (157мин.)
  • Теоретические вопросы пневмосепарирования (52мин.)
  • Сепараторы для семян подсолнечника (366мин.)
  • Машины для очистки хлопковых семян (87мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
  • Задания (17мин.)
• Тест:  ОБОРУДОБАНИЕ СЫРЬЕВОГО ОТДЕЛЕНИЯ И ВНУТРИЗАВОДСКОЙ ТРАНСПОРТ (86мин.)

Часть вторая. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОДГОТовки СЕМЯН К ПОЛУЧЕНИЮ МАСЛА

• Глава 3. Машины для обрушивания масличных семян (435мин.)
• • Свойства масличных семян как объекта обрушивания (35мин.)
  • Бичевая семенорушка (122мин.)
  • Способ центробежного обрушивания (70мин.)
  • Центробежная семенорушка А1-МЦП (105мин.)
  • Дисковый шелушитель (70мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
  • Задания (35мин.)
• Глава 4. Машины для разделения рушанки (435мин.)
• • Аспирационная семеновейка М2С-50 (105мин.)
  • Машина семеновеечная Р1-МС-2Т (35мин.)
  • Вопросы теории и расчета семеновейки (209мин.)
  • Машины для разделения хлопковой рушанки (52мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
• Глава 5. Машины для измельчения семян и ядра (192мин.)
• • Вопросы теории и расчета вальцовых станков (70мин.)
  • Вальцовый станок ВС-5 (87мин.)
  • Вальцовый станок Б6-МВА (17мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
• Тест:  Оборудование для подготовки семян к получению масла (42мин.)

Часть третья. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА ПРЕССОВАНИЕМ

• Глава 6. Аппараты для влаготепловой обработки мятки (383мин.)
• • Инактиватор (87мин.)
  • Чанная жаровня (87мин.)
  • Основы расчета аппаратов (жаровен) (192мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
  • Задания (17мин.)
• Глава 7. Машины для извлечения масла путем прессования (488мин.)
• • Маслопресс ФП (87мин.)
  • Маслопресс МП-68 (35мин.)
  • Маслопресс ЕТП-20 (35мин.)
  • Маслопресс РЗ-МОА (87мин.)
  • Обслуживание маслопрессов (17мин.)
  • Вопросы теории и расчета шнековых прессов (192мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
• Глава 8. Оборудование для обработки продуктов прессования (масла и жмыха) (279мин.)
• • Оборудование для очистки прессового масла (122мин.)
  • Оборудование для подготовки жмыха к экстракции (139мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
• Тест:  ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА ПРЕССОВАНИЕМ (48мин.)

Часть четвертая. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА ЭКСТРАКЦИЕЙ

• Схема экстракционного участка (35мин.)
• Свойства масличных и вспомогательных материалов (70мин.)
• Глава 9. Аппараты для экстракции масла (453мин.)
• • Экстрактор вертикальный шнековый НД-1250 (122мин.)
  • Ленточный экстрактор МЭЗ-350 (87мин.)
  • Карусельные экстракторы (70мин.)
  • Вопросы теории и расчета экстракторов (139мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
• Глава 10. Аппараты для дистилляции мисцеллы (435мин.)
• • Дистилляционные аппараты экстракционной линии НД-1250 (52мин.)
  • Дистилляционные аппараты экстракционной линии МЭЗ-350 (122мин.)
  • Материальный и тепловой расчет дистилляционных установок (209мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
  • Задания (17мин.)
• Глава 11. Аппараты для обработки шрота (226мин.)
• • Шнековые испарители в линии НД-1250 и МЭЗ (105мин.)
  • Десятичанный тостер фирмы СКЕТ (52мин.)
  • Вопросы теории и расчета испарителей шрота (52мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
• Глава 12. Вспомогательное оборудование экстракционного цеха (366мин.)
• • Оборудование для очистки мисцеллы (70мин.)
  • Емкостное оборудование для промежуточного хранения, промывки мисцеллы и водоотделения (87мин.)
  • Оборудование для очистки паробензиновых смесей, полученных при отгонке растворителя из шрота (87мин.)
  • Оборудование для подогрева растворителя (мисцеллы) и конденсации смеси паров растворителя и воды (52мин.)
  • Оборудование для рекуперации паров растворителей из смесей их с воздухом (52мин.)
  • Контрольные вопросы (17мин.)
• Тест:  ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА ЭКСТРАКЦИЕЙ (62мин.)

Часть пятая. ТЕХНИКА МАСЛОЗАВОДОВ МАЛОЙ МОЩНОСТИ

• Особенности и требования к технике для маслозаводов малой мощности (17мин.)
• Комплекты оборудования (105мин.)
• Отдельные виды оборудования (192мин.)
• Контрольные вопросы (17мин.)
• Тест:  ТЕХНИКА МАСЛОЗАВОДОВ МАЛОЙ МОЩНОСТИ (12мин.)

Рекомендуемая литература

Новые издания по дисциплине "Процессы и аппараты пищевых производств" и смежным дисциплинам

Завершение курса

• Тест:  Итоговое тестирование (40мин.)