Показать виджеты
Скрыть виджеты
Горячая линия
13 июля 2024 активны на платформе
52 661 -16
Преподаватель
564 114 -64
Студентов
Версия для слабовидящих

Корзина

Позиций
Стоимость 0
Перейти в корзину
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить все преимущества платформы Юрайт!

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В 2 Ч. ЧАСТЬ 1

Используют: 0 вузов 0 преподавателей 0 студентов
СПО
2 зачетных единицы
72 академ/часа
4 часа в неделю
Доступно к покупке
Оплаченный доступ к контенту предоставляется только на платформе, а также онлайн и офлайн в мобильном приложении
Оплаченный доступ к контенту
предоставляется только на платформе, а
также онлайн и офлайн в мобильном
приложении
Скачивание контента в
PDF недоступно
Скачивание контента в PDF недоступно
  • О курсе
  • Авторы
  • Программа курса
  • Методика

О курсе

В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначается студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
Базовый учебник
Серия
Профессиональное образование
Тематика/подтематика
Экономические науки / Торговля. Товароведение. Управление продажами
Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание
Дисциплины
Товароведение продовольственных товаров , Теоретические основы товароведения , Товароведение пищевых продуктов , Основы физиологии питания, санитарии и гигиены , Основы товароведения продовольственных товаров , Товароведение , Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров , Основы товароведения , Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок , Продажа продовольственных товаров
ПОП СПО:
Направления подготовки/Специальности/Профессии

Программа курса

Свернуть все темы
Развернуть все темы

Предисловие

Время прохождения 36 минут
Свернуть
Развернуть тему

Введение

Время прохождения 71 минута
Свернуть
Развернуть тему

Тема 1. Предмет и задачи курса. Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров

Время прохождения 540 минут
Свернуть
Развернуть тему

Тема 3. Основы упаковки. Транспортирование и хранение пищевых товаров

Время прохождения 290 минут
Свернуть
Развернуть тему

Тема 4. Свежие овощи и плоды, продукты их переработки

Время прохождения 1397 минут
Свернуть
Развернуть тему

Тема 5. Зерно и продукты его переработки

Время прохождения 772 минуты
Свернуть
Развернуть тему

Тема 6. Крахмал, сахар, мед

Время прохождения 915 минут
Свернуть
Развернуть тему

Словарь терминов

Время прохождения 89 минут
Свернуть
Развернуть тему

Завершение курса

Время прохождения 40 минут
Свернуть
Развернуть тему

Методика

Укажите параметры рабочей программы
Товароведение пищевых продуктов
Есть вопросы? Напишите нам

Материалы курса

Лекции22
Тесты6
Задания6
Ссылки9

Поделиться курсом

Подписка от 349 ₽/мес.
Этот курс и более
10 924 других учебников
и курсов будут доступны
при покупке личной
подписки

Курсы по теме:

Используют: 0 вузов 0 преподавателей 0 студентов