Богатырева Татьяна Глебовна — купить книги, читать онлайн. «Юрайт»

доктор технических наук, профессор

Учебники и курсы автора 2

Скачать подборку

Ознакомиться
Купить доступ от 137 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  137 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 409 ₽/мес.
Купить печатное издание
- 569 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 797 ₽
- 756 ₽
Биотехнологические основы производства хлеба. Растительное сырье
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Белявская, И. Г. Биотехнологические основы производства хлеба. Растительное сырье : учебник для вузов / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 90 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-18028-2. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/580421 (дата обращения: 24.05.2025).
- Добавить в избранное
Учебник для вузов
- Белявская И. Г.,
- Богатырева Т. Г.
2025
/ Гриф УМО ВО
Научная школа: Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) (г. Москва)

Рассмотрены теоретические основы и практическое использование процесса биотрансформации зерновых, семенных, масличных культур в хлебопекарном производстве. Представлены стадии подготовки растительного сырья, а также композиций молочнокислых, пропионовокислых бактерий и дрожжей, составляющих основу заквасок. Показано, что применение биотрансформации растительного сырья...
Ознакомиться
Купить доступ от 137 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  137 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 409 ₽/мес.
Купить печатное издание
- 569 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 797 ₽
- 756 ₽
Технология хлеба и кондитерских изделий. Растительное сырье
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Белявская, И. Г. Технология хлеба и кондитерских изделий. Растительное сырье : учебник для среднего профессионального образования / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 90 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-18038-1. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/580420 (дата обращения: 24.05.2025).
- Добавить в избранное
Учебник для СПО
- Белявская И. Г.,
- Богатырева Т. Г.
2025
/ Гриф УМО СПО
Научная школа: Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) (г. Москва)

Рассмотрены теоретические основы и практическое использование процесса биотрансформации зерновых, семенных, масличных культур в хлебопекарном производстве. Представлены стадии подготовки растительного сырья, а также композиций молочнокислых, пропионовокислых бактерий и дрожжей, составляющих основу заквасок. Показано, что применение биотрансформации растительного сырья...

Корзина

Попробуйте личнуюподписку от 349 ₽/мес

Попробуйте личную
подписку от 349 ₽/мес