Процессы и аппараты пищевых производств
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Гнездилова, А. И. Процессы и аппараты пищевых производств : учебник и практикум для вузов / А. И. Гнездилова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 259 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-20462-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/558187 (дата обращения: 26.12.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
2025
Страниц
259
Обложка
Твердая
Гриф
Гриф УМО ВО
ISBN
978-5-534-20462-9
Библиографическое описание
Гнездилова, А. И. Процессы и аппараты пищевых производств : учебник и практикум для вузов / А. И. Гнездилова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 259 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-20462-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/558187 (дата обращения: 26.12.2024).
Серия
Тематика/подтематика
Дисциплины
Процессы и аппараты пищевых производств ,
Санитарно-гигиенические требования к проектированию и эксплуатации предприятий пищевой промышленности ,
Физические основы измерений в технологиях пищевой промышленности ,
Технология тепловых и массообменных процессов ,
Машины и аппараты пищевых производств ,
Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств ,
Массообменные и теплообменные процессы переработки углеводородного сырья ,
Баромембранное фракционирование компонентов пищевого сырья ,
Основы адсорбции ,
Гидромеханические процессы пищевых производств ,
Гидромеханические процессы в пищевой промышленности ,
Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств ,
Перспективные направления развития технологического оборудования пищевой промышленности ,
Технологические принципы и инжиниринг реакционно-массообменных процессов ,
Пакеты прикладных программ для решения задач тепло-, массопереноса в пищевых технологиях ,
Технологический расчет массообменного аппарата ,
Дополнительные главы процессов и аппаратов ,
Теория и практика создания машин и аппаратов пищевых производств ,
Физико-механические методы обработки пищевых сред ,
Конструирование и расчеты машин и аппаратов пищевых производств ,
Вакуумные системы технологического оборудования ,
Методология исследования аппаратов баромембранных технологий ,
Технологические инновации в пищевой индустрии ,
Тепло- и массообменное оборудование предприятий ,
Эксплуатационные характеристики вакуумного технологического оборудования ,
Адсорбенты и их использование на предприятиях отрасли ,
Технологические машины и аппараты пищевых производств ,
Процессы и аппараты отрасли ,
Современные процессы и аппараты пищевых производств ,
Баромембранное и электромембранное фракционирование компонентов пищевого сырья
Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем курсе приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы