Запорожская Светлана Павловна — купить книги, читать онлайн. «Юрайт»

доцент, кандидат технических наук

Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

КубГТУ (г. Краснодар). Институт пищевой и перерабатывающей промышленности. Кафедра технологии продуктов питания животного происхождения

Учебники и курсы автора 2

Скачать подборку

Ознакомиться
Купить доступ от 242 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  242 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 989 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 1 316 ₽
- 1 385 ₽
Технология морепродуктов
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Иванова, Е. Е. Технология морепродуктов : учебник для среднего профессионального образования / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2026. — 208 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-09389-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/585611 (дата обращения: 24.01.2026).
- Добавить в избранное
2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
2026
/ Гриф УМО СПО
Научная школа: Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

ПОП СПО: 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использо...
Ознакомиться
Купить доступ от 242 ₽
- Аренда электронного
  курса
  (подписка на 6 мес.)
  
  242 ₽
  
  Арендовать электронный учебник для личного использования на 6 месяцев.
- Личная подписка на всю
  платформу
  
  от 475 ₽/мес.
  
  Личная подписка на всю платформу
Купить печатное издание
- 989 ₽
  Электронный курс в подарок
  (подписка на 6 мес.)
- 1 316 ₽
- 1 385 ₽
Технология морепродуктов
- Скопировать в буфер библиографическое описание
  Иванова, Е. Е. Технология морепродуктов : учебное пособие для вузов / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2026. — 208 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-08750-5. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/585152 (дата обращения: 24.01.2026).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
2026
/ Гриф УМО
Научная школа: Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использо...

Корзина

Попробуйте личнуюподписку от 475 ₽/мес

Попробуйте личную
подписку от 475 ₽/мес